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这两者相合,一清一补,正合岭南冬季滋补养生智慧!

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独一无二高姿态 发表于 2018-12-13 17:23:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
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姜汁鲜核桃炒芥兰
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材料:鲜核桃10个,芥兰300克,生姜、大蒜、花生油、食盐、白砂糖适量。
做法:
(1)鲜核桃去壳去衣;芥兰摘除花蕾,洗净焯水;大蒜、生姜拍碎剁蓉。
(2)热油起锅,加入生姜、大蒜蓉爆香,再加入核桃、芥兰快速翻炒,入少许白砂糖和食盐调味即可。
专家点评:
芥兰,又名芥蓝,为广府人家的常用鲜蔬,其味美,能得苏东坡撰“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”之诗句赞美,民俗智慧更认为其具有下虚火,袪肠热的作用。
而核桃,《随息居饮食谱》载其,“甘温。润肺益肾,利肠,化虚痰,止虚痛,健腰脚,散风寒,助痘浆,已劳喘,通血脉,补产虚,泽肌肤,暖水藏。”,享“果中能品”之美誉,为秋冬鲜果,滋补佳品。
两者相合,一清一补,正合岭南秋冬滋补养生智慧,适合一般人群及素食者秋冬保健时食用。
小贴士:核桃以壳薄、肉厚、味甜者良。
【来源:广东省中医院】

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