筠连县市场监管局关于野生菌的安全提示
近期，随着气温上升，降雨增多，野生菌进入生长旺盛期。为预防误食野生菌事件的发生，筠连县市场监管局提醒广大人民群众：为了生命安全，千万不要随意采摘、食用野生菌，不买卖品种不明、来源不明的野生菌，对不熟悉或从未吃过的野生菌，特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌，不可盲目采食。
我国已报道的毒菌约有480种，含剧毒可致死的有40多种。科学研究已经证实不同种类的毒菌所含毒素种类不同，引起的中毒症状也不尽相同，因此，依据民间流传的所谓“辨别经验”，并不能确保避免误食有毒野生菌导致中毒。购买野生菌时，尤其是自己没吃过、不认识或对是否有毒把握不大的野菌，不要贸然采摘和食用，要学会鉴别野生菌常识，通过查看相关书籍、查询相关官网等方式进行科学了解，学会基本的科学鉴别方法，避免走入野生菌采摘和食用的误区。
1．不要采摘、出售、购买自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。
2．在加工烹饪野生菌时，要炒熟煮透，熟了的野生菌体积会大大缩小；不能凉拌生吃，在烹饪时先将野生菌煮一下，拧干后再炒，可以降低毒素。
3．建议食用野生菌时不喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分与酒中的乙醇发生化学反应，生成的毒素会引起中毒。
4．对于制售食用野生菌类，学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类。
5．慎买、慎卖、慎采、慎食野生菌，最好不要食用是预防野生菌中毒的最好办法。
如果食用野生菌后10分钟到48小时内，出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应提高警觉，立即采用催吐、补水、口服补盐液等方法进行自救并尽快就医，不可心存侥幸，避免耽误最佳治疗时间。
来源：筠连县市场监管局
